রেস্তোরাঁর ব্যবস্থাপক বেলে নিয়েন বলেন, অস্ট্রেলিয়ায় নারীদের চেয়ে পুরুষরা প্রায় ১৭ দশমিক ৭ শতাংশ বেশি আয় করেন। আয়ের এ ঘাটতি পূরণ করতেই পুরুষ গ্রাহকদের কাছ থেকে বেশি অর্থ নেয়া হচ্ছে। প্রতি মাসের মাত্র একটি সপ্তাহে এ নিয়ম চালু থাকে। এভাবে পাওয়া অর্থ নারীদের জন্য কাজ করে এমন দাতব্য প্রতিষ্ঠানকে দেয়া হয়।
রেস্তোরাঁ মালিক অ্যালেক্স ও’ব্রায়েন এই রেস্তোরাঁর ফেসবুক পেইজেলিখেছেন, কোনো কোনো গ্রাহক ১৮ শতাংশের বেশি অর্থও দেন। হ্যান্ডসাম হার পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন হওয়ায় মানুষ বেশি আসেন বলেও তিনি দাবি করেন।